Mexiko Sierra Azul – washed- bio-

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Artikelnummer: 07 Kategorie:

Beschreibung

100% Arabica, Varietäten: Typica, Bourbon und Mundo Novo, handgepflückt. Aufbereitung: gewaschen.

Sierra Azul ist eine relativ kleine Kooperative mit ca. 200 kleinbäuerlichen Kaffeefarmen (pro Farm ca. 2-3 Hektar)

Seit 2010 werden Kaffeepflanzen von den Mitgliedern auf bis zu 1900m üNN auf fruchtbarem Boden im El Triunfo Biosphere Reservat in der Region Siltepec, Chiapas, biologisch angebaut. Der Prozess der Aufbereitung und Trocknung erfolgt auf den Farmen der Kaffeebauern. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, werden die Farmer konsequent geschult. Nur so kann der Kaffee als Spezialitätenkaffee nach SCA Kriterien bezeichnet werden und aufgrund der hohen Qualität deutlich besser verkauft werde. Die durchschnittliche Erntemenge liegt bei 10-12 quintals pro Hektar

(1 quintal = 46 kg) . Die Mehrzahl der Mitglieder dieser Kooperative sind junge Männer, die, bevor sie den Kaffeeanbau begonnen haben, mehrheitlich illegal in den USA ihren Lebensunterhalt für sich und Ihre Familien bestreiten mussten.

Die Tasse besticht durch tropisch-fruchtige Noten, Aromen von Beeren und Pflaumen bei mittlerem Köper.