Kolumbien Tayronaca organic

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Beschreibung

Kolumbien Tayronaca organic

100 % Arabica, Varietät: Typica und Colombia, handgepflückt, gewaschene Aufbereitung, Sonnentrocknung.

Die Tayronaca Cooperative wurde 2014 gegründet. Sie befindet sich in der Kaffeeregion Magdalene mit der Provinzhauptstadt Santa Marta im Norden Kolumbiens. Die ca. 300 Mitglieder der Kooperative bestehen aus Gemeinschaften der indigenen Bevölkerung, den Arhuaco Indianern. An den Hängen des höchsten Küstengebirges der Welt, der Sierra Nevada de Santa Maria, wird dieser Kaffee unter Einfluss der karibischen See in Nebelwäldern biologisch angebaut. Die traditionellen Kaffeevarietäten Typica und Colombia wachsen unter Schattenbäumen. Die gewaschene Aufbereitung wird von den Mitgliedern auf den Farmen durchgeführt. Zum Einsatz kommen hier u.a. auch kleine, einfache und handbetriebene Entpulper. Das entfernte Fruchtfleisch wird als natürlicher Dünger wieder den Pflanzen zugeführt. Der Fermentationsprozess benötigt zwischen 12 und 48 Stunden. Danach wird der Kaffee auf Patios getrocknet.

Der fruchtige Kaffee weist Aromen von Steinfrüchten, Schokolade und malziger Süße aus. Deutlicher runder Körper.