Beschreibung
Regional, aromatisch, nordfriesisch
Eine heiße, aromatische Alternative für Kaffee, Tee, Kakao
Röstlupine
aus verantwortungsvoller Landwirtschaft
100% weiße Süßlupine, Varietät Celina, angebaut auf fruchtbarem Marschboden im Sönke-Nissen-Koog vom Hof Lüderitzbucht, nur zwei Deichlinien vom Nationalpark Wattenmeer entfernt. Anbauhöhe 0m üNN. Ernte: Gedroschen, Trocknung in der Schote an frischer Nordseeluft. Sortierung/Siebung in Handarbeit auf dem Hof. In Zusammenarbeit mit der Familie Jockram vom Hof Lüderitzbucht haben wir uns entschieden, mal ein neues, regionales Produkt zu entwickeln. Die Lupine wächst fast vor unserer Rösterei, kurzer Transportweg ( 11 Km). Eine Pflanze, die als Gründüngung den Boden deutlich verbessert, in der Blüte viel feinen Nektar und Pollen für die Bienen liefert, in der Regel aufgrund des hohen Eiweißanteils gerne als Viehfutter verwendet wird, aber in der Tasse ein Genuss ist.
Wir werden den Aussaat, das Wachstum, die Ernte im kommenden Jahr in Bildern für Euch festhalten.
Ein weicher, vollmundiger Trunk, süßlich, nussig-malzige Aromen mit einem Hauch von Milchschokolade. Feiner Abgang, lang anhaltendes smoothiges Mundgefühl. Keine Säuren, kein Koffein (logisch)
Unser Mahlgrad für das volle Aroma: immer grob (Frenchpress)
Bei uns nur gemahlen, schont eure Mühlen.
Empfohlene Zubereitung: 40g/Liter ,entspricht ca. 2 gehäufte Teelöffel pro Pott.
-Vorab: schont Eure Siebträger und Vollautomaten! Zubereitung hier NICHT empfohlen
Frenchpress: perfekt.
Kaffeemaschine: perfekt–aber Achtung Filtertüte kann überlaufen, da Kaffeefilter verwendet werden und durch die Dichte der Röstlupine läuft das feine Getränkt nur sehr langsam durch den Filter, umrühren und daneben stehen bleiben. Es lohnt sich. Es gibt leider noch keine gröberen Filter für den Lupinentrunk.
Handfilter: perfekt aber… siehe Kaffeemaschine!
Aufguss: unser Favorit – 2 gehäufte Teelöffel in den Pott, aufgießen, kurz stehen lassen und genießen.