Indonesien Sumatra Mandheling Ketiara -bio-

6,90 26,80 

Enthält 7% MwSt.–ermäßigt
(27,60  / 1 kg)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: 08 Kategorie:

Beschreibung

100% Arabica, Varietät: Catimor und Typica, handgepflückt. Aufbereitung: Giling Basah (semi washed).

Dieser biologisch angebaute Kaffee wird von der Ketiara Cooperative in bis zu 1500m üNN kultiviert. Die Cooperative besteht aus 1760 kleinbäuerlichen Farmern  der

„Mandailing“-Ethnie, die an den vulkanischen Hängen des Mount Leuser nahe des Hafens Padang in der Balak Region in Central Aceh Kaffee unter Schattenbäumen im tropischen Klima Sumatras biologisch anbauen.

Die traditionelle indonesische Aufbereitung „Giling Basah“ weicht deutlich von anderen Aufbereitungen ab. Die Kaffeekirschen werden entpulpt und kurz getrocknet (Feuchtigkeitsgehalt 30-35 %). Nun wird die Pergamenthaut durch Schälung entfernt, sodass die Bohnen freiliegen. Anschließend wird solange weitergetrocknet, bis eine Lagerung ohne Fäulnisgefahr möglich ist (11-12% Feuchtigkeit). Indonesische Rohkaffees fallen deutlich durch die dunkelgrüne Farbe auf.

Ein kräftiger, würziger Kaffee mit vollem Körper, Kräuternoten, Aromen von Süßholz, Zeder und süßlichem Tabak.